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Inflación en México: los 15 alimentos que más encarecieron en 2023

En el transcurso de 2023, México logró contener la inflación, aproximándose al objetivo establecido por el banco central de 3.0% +/- un punto porcentual.

En el transcurso de 2023, México logró contener la inflación, aproximándose al objetivo establecido por el banco central de 3.0% +/- un punto porcentual. En el último mes del año, la tasa de inflación interanual alcanzó el 4.66%, según datos proporcionados por el Inegi (Instituto Nacional de Estadística y Geografía). La desaceleración inflacionaria se atribuye al dinamismo en los precios de los energéticos y a una mayor estabilidad en los costos de los alimentos procesados y los agropecuarios.

Durante el año 2023, los alimentos, las bebidas y el tabaco acumularon una inflación del 6.05%, superando la inflación acumulada del índice general. Algunos productos destacaron al registrar tasas de inflación acumulada de doble dígito. Estos son los 15 alimentos que experimentaron mayores incrementos de precio:

  1. Cebolla: +82.24%
  2. Chile poblano: +62.87%
  3. Tomate verde: +57.09%
  4. Zanahoria: +49.99%
  5. Azúcar: +40.25%
  6. Papaya: +35.26%
  7. Nopales: +26.47%
  8. Chayote: +25.79%
  9. Frijol: +19.91%
  10. Ejotes: +18.19%
  11. Limón: +18.11%
  12. Piña: +17.41%
  13. Guayaba: +13.58%
  14. Plátano: +13.36%
  15. Galletas saladas: +12.69%

En contraste, algunos alimentos presentaron tasas de inflación acumulada negativas durante 2023. Estos son los 15 alimentos con las mayores caídas de precio:

  1. Chile serrano: -53.47%
  2. Sandía: -10.85%
  3. Lechugas y col: -9.08%
  4. Pierna de cerdo: -6.34%
  5. Pulpa de cerdo: -4.38%
  6. Manzana: -4.36%
  7. Pera: -4.23%
  8. Camarón: -3.50%
  9. Vísceras de res: -3.23%
  10. Pescado: -3.18%
  11. Vísceras de cerdo: -3.08%
  12. Chuleta de cerdo: -2.60%
  13. Tocino: -2.29%
  14. Lomo de cerdo: -2.04%
  15. Pepino: -1.66%

La inflación acumulada hasta diciembre de 2023 refleja el comportamiento de los precios al consumidor durante ese año. Específicamente, en el caso de los alimentos, especialmente los agropecuarios, se observan fluctuaciones pronunciadas debido a factores externos como el clima, la distribución y las temporadas de cosecha.

Canasta básica:
El índice de precios de la canasta de consumo mínimo engloba todos los bienes y servicios esenciales para la vida, como alimentos, vestimenta, calzado, vivienda, servicios públicos, productos de higiene o limpieza, y productos o servicios relacionados con la salud. Al cierre de diciembre de 2023, se evidenció que este índice acumuló una inflación del 4.30% en el año, una mejora significativa en comparación con el cierre del año anterior (8.54 por ciento). Esto indica que los productos de alta incidencia en el INPC y de alto consumo entre los mexicanos lograron estabilizar sus precios durante 2023.

Con información de El Economista | Nota original

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