El sotol, un destilado autóctono de Chihuahua, México, está emergiendo como una alternativa prometedora frente a gigantes establecidos como el tequila y el mezcal. Aunque su presencia en el mercado es aún modesta en comparación con otras bebidas nativas de México, el sotol ha despertado el interés de figuras prominentes como Lenny Kravitz, quien ha incursionado en el mundo de las bebidas espirituosas con su marca Nocheluna.
A pesar de los desafíos que enfrenta, como su limitada denominación de origen y su producción concentrada en una región específica de México, la singularidad y la calidad artesanal del sotol lo posicionan como una opción atractiva para consumidores y coleccionistas en busca de nuevas experiencias gastronómicas.
El sotol se produce exclusivamente en ciertas regiones de Chihuahua, Coahuila y Durango, y se destila a partir de la planta de sotol, en contraste con el agave utilizado en la producción de tequila, mezcal y bacanora. Este destilado, con una graduación alcohólica entre 38 y 45 grados, se elabora mediante un proceso que incluye la recolección de las plantas, la cocción, la fermentación y la destilación.
Aunque la denominación de origen del sotol tiene una historia de 22 años, su destilado ha sido producido por los tarahumaras durante más de 800 años, siendo consumido tradicionalmente en ceremonias religiosas o como remedio medicinal.
El resurgimiento del sotol está ganando reconocimiento tanto en México como en el extranjero, especialmente en Texas, Estados Unidos, donde solía ingresar de contrabando debido a su proximidad con la frontera. A pesar de estar aproximadamente una década detrás del mezcal en términos de popularidad, el sotol ofrece un potencial único en el mercado, conectando con la cultura y las raíces de la región.
Nocheluna, comercializado bajo la marca Nocheluna, está expandiendo su presencia tanto en México como en el extranjero, con una distribución estratégica y un enfoque en la educación del público gastronómico sobre las cualidades distintivas de la bebida. Desde su lanzamiento en 2022, Nocheluna ha experimentado un crecimiento significativo, respaldado por la participación de figuras como Lenny Kravitz y el apoyo de Pernod Ricard.
Con una estrategia de comercialización enfocada en la artesanía y la autenticidad, el sotol está ganando terreno en el mercado de las bebidas espirituosas, ofreciendo una alternativa emocionante y única para los consumidores en busca de nuevas experiencias.
Con información de Expansión | Nota original
